알레르기 표시는 원재료명 복사가 아니라 공급망 검증입니다
식품의약품안전처는 식품 등의 표시기준과 알레르기 유발물질 표시 관련 자료를 제공합니다. 대상 품목과 문구, 표시 위치, 혼입 가능성 안내는 최신 고시와 제품 유형에 따라 확인하세요. 공식 자료: https://mfds.go.kr/brd/m_512/list.do
- 완제품별 원재료와 복합원재료 하위 항목을 펼칩니다.
- 공급자 규격서의 발행일·버전을 기록합니다.
- 같은 생산라인의 교차접촉 정보를 확인합니다.
- 포장 시안과 실제 생산 로트를 연결합니다.
180만원을 9천개에 나누면 평균 200원이지만 위험도는 다릅니다
6개 SKU의 공급자 문서 회수와 원재료 매핑 90만원, 라벨 검수 60만원, 로트 변경 확인 30만원으로 연 180만원을 가정하겠습니다. 연간 판매량 9,000개라면 단순 평균은 개당 200원입니다.
모든 SKU에 동일하게 200원을 넣는 대신 공통 문서체계 60만원은 판매수량으로 배부하고, 견과류·우유·달걀 등 관리 항목이 많거나 공급자 변경이 잦은 SKU의 직접 검수비는 해당 제품에 넣으세요. 예상 판매량은 생산계획보다 보수적인 실판매 전망을 씁니다.
| 비용 | 연간 예시 | 권장 배부 |
|---|---|---|
| 공급자 문서·매핑 | 900,000원 | 제품별 직접비 중심 |
| 라벨 검수 | 600,000원 | 시안 수·SKU |
| 로트 변경 확인 | 300,000원 | 변경 발생 SKU |
| 평균 | 1,800,000원 | 9,000개면 200원 |
승인한 라벨과 실제 입고 원료가 같은 버전인지 확인하세요
제품별 원재료 목록을 만든 뒤 공급자 규격서와 알레르기 정보를 회수합니다. 복합원재료를 펼쳐 표시 대상과 교차접촉 정보를 매핑하고, 포장 시안의 원재료명·주의 문구와 대조합니다. 승인자는 시안 파일명, 승인일, 적용 생산일을 남깁니다.
입고 시에는 원료명만 보지 말고 공급자, 품번, 규격서 버전, 제조소 변경을 확인합니다. 변경이 있으면 남은 포장재와 완제품 재고 범위를 먼저 파악하고, 새 원료 적용 전 재검수를 완료합니다. 고객 문의가 들어오면 추정 답변 대신 해당 로트의 승인 자료를 확인합니다.
| 단계 | 필요 자료 | 중단 조건 |
|---|---|---|
| 공급자 확인 | 규격서·알레르기 정보 | 버전 불명 |
| 시안 대조 | 원재료·주의 문구 | 정보 불일치 |
| 입고 검수 | 품번·공급자·로트 | 무통보 변경 |
| 출고 대응 | 승인본·생산 기록 | 로트 추적 불가 |
원산지 재작업비와 리콜 충당금은 별도로 계산하세요
수입식품 포장 보수와 원산지표시 재작업은 https://www.마진율.kr/seller-guide/import-origin-label-rework-cost 에서 별도 비용으로 비교하세요. 표시 누락이나 잘못된 원료 정보가 회수로 이어질 위험은 https://www.마진율.kr/seller-guide/product-recall-reserve-per-unit 의 기대손실 방식으로 충당합니다.
공급자가 '미함유'라고 답했다는 이메일 한 건만으로 장기 운영하지 마세요. 문서 유효기간과 변경 통보 의무를 계약에 넣고, 고위험 원료는 정기 갱신 주기를 정합니다. 표시 검수 비용의 목적은 문구를 늘리는 것이 아니라 제품·원료·로트·포장 사이의 연결을 끊기지 않게 하는 것입니다.
- 공통 검수비와 SKU 직접비를 분리합니다.
- 포장재 폐기·스티커 보수·출고중단을 예외비용으로 계산합니다.
- 공급자 변경 통보와 문서 갱신 주기를 계약에 넣습니다.
- 고객 문의는 해당 생산 로트 자료로 답변합니다.